경남 "0한쭈꾸미" 불향쭈꾸미 비법전수창업 불쭈꾸미 오픈점

 
 
본문 : 이번에 소개 시켜 들릴 곳은 1월 중순 교육 2월초 경남지역 오픈한 '0한쭈꾸미'입니다. 사장님께서는 기존 체인 레스토랑을 운영하셨지만 체인점 특수성의 매출 한계에 직면.. 30여 가지가 넘는 복잡한 메뉴구성 등의 이유로 가이드불쭈꾸미로 업종전환을 진행하셨습니다. 회사와 학원가가 밀집된 상권으로 쭈꾸미 세트메뉴로 구성, 오픈을 진행하였습니다.
2월 드디어 '0한쭈꾸미'오픈! 방문당시 전날 사장님과 주방실장님 사이 의사소통이 원활하지 않아
장사준비가 전혀 되어있지 않은 상황.. 오늘 첫 출근한 직원들도 몰해야 할지 몰라 어수선한 주방.. 심지어 쭈꾸미조차 해동되어있지 않은 최악의 상황 이였습니다. 하지만 다년간의 오픈 진행 노하우의 슈퍼바이저와 함께라면 걱정 없겠죠?
슈퍼바이저의 지시에 따라 오픈을 12시로 늦추고  쭈꾸미 해동을 시작으로 재료 준비를 시작했습니다. 그렇게 12시 오픈!
12시전까지 손님들을 많이 돌려보냈음에도 불구.. 오픈시작과 동시에 30개의 테이블이 30분 만에 빈 자리는 찾아볼 수 없을 정도로 손님들로 만원! 생각보다 많은 손님 탓으로 저녁엔 밥까지 떨어지는 상황 발생.. 즉석에서 볶음밥을 만들어 대체하는 등 슈퍼바이저의 진가가 유감없이 발휘 되었네요 ^^ 8시 반 사장님께서 미흡한 준비 속에서 첫날부터 직원들 너무 고생했다며 오늘은 여기까지 주문 받기로 하고 성공리에 오픈이 종료되었습니다. 사장님께서는 아직 홍보도 안했는데 손님들이 연신 맛있다 하며 포장까지 해가는 모습을 보니 업종전환 정말 잘한 것 같다고 하시더군요. 또한 여러 체인점들을 해보았지만 오히려 체인점보다 더 관리를 잘해주어 놀라셨다며 특히 업종전환 일주일 만에 오픈을 진행하여 미흡한 점이 많았지만 슈퍼바이저 덕분에 무리 없이 오픈을 진행 할 수 있었다고 감사말씀 전해주셨습니다. 사장님의 성공적인 대박오픈을 축하드리며 언제든지 어려움 있으시면 연락주세요! 항상 가이드불쭈가 응원하겠습니다. 사장님 최고야!