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제목 경기 "소반0 쭈꾸미" 불향쭈꾸미 비법전수창업 불쭈꾸미 오픈점
작성자 가이드불쭈
 
 

 
 
 



 

본문 : 경기지역 13년 12월교육, 14년 2월 재교육, 3월말 오픈한 '소반0쭈꾸미'입니다. 이번에 소개시켜드릴 사장님께서는 불고기 전문점을 1991년 오픈.. 간첩도 안다는 소리가 나올 정도의 유명 불고기전문점 '동0불고기'를 본점과 분점을 운영 중이신 사장님입니다. 핵심 상권에 위치한 본점과는 다르게 현재 분점의 경우 91년 오픈 이 후 10여 년 전 인근 신도시가 개발되면서 그 일대로 메인상권이 형성되어 매출이 급격하게 하락.. 130평 대형매장 일평균 매출이 50정도로 떨어진 상황속.. 아드님께서 분점을 인수받아 불향주꾸미로 업종전환을 하셨습니다. 오픈당일 슈퍼바이져 방문당시 쭈꾸미를 볶는 주방실장님께서쭈구미 체인점인 '0그집 쭈꾸미'에서 얼마 전까지도 일했던 실장님이시더군요..점심시간동안 100인분 가량의 쭈꾸미 볶음이 밀림 없이 나가는 모습을 보며 경악을 하며.. 실장님왈 '어떻게 이렇게 소량의 기름으로 이렇게 쉽게, 단시간 안에 조리가 가능한 거죠? 직접 눈으로 보고도 믿어지지가 않아요..'라며 전에 있던 곳의 쭈꾸미 볶는 방법을 직접 보여주시는데.. 아니나 다를까.. 가이드불쭈에서 2년 전 사용했던 원조방식을 보여주시더군요..그때서야 유난히 안색이 어두우셨던 실장님께서 밝게 웃으며'이 큰 매장에 쭈꾸미 볶는 사람이 저밖에 없어서 걱정이 많았는데.. 이방식이라면 문제없겠네요!'라고 말하시더군요. ^^현재 가이드불쭈꾸미의 불향기술은 2012년 1년간의 시행착오를 걸쳐 개발..이 후 두 번의 혁신적인 기술 개선, 보완을 걸쳐 웍방식과 토치방식 등 여러 방식들의 장점들만 모아 전국 대박 오픈점들이 현장에서 검증한 가장 안정적이고 완벽하다 평가되는 지금의 기술로 전수하고 있습니다.어느덧 손님이 뜸해진 저녁시간 정산을 해보니.. 평일 오픈을 감안하더라도.. 오픈당일 180명 정도만 방문을 해주셨네요.. 기대에는 부족한 판매량 이였지만 사장님께서는 상권이 숨어있고 직접 장사를 하시는 건 처음이라서 걱정이 많아 일부러 홍보행사를 안했다고 하시더군요. 그래도 오시는 손님들 마다 극찬을 하며 정말 맛있게 먹고 가셨다며 반응이 너무 좋다고상권특성상 입소문이 날려면 좀 더 시간이 걸릴 것 같다며 오히려 저를 위로해 주시더군요. ^^;;사장님! 앞으로 지역 최강 대박 맛집이 될 수 있도록 가이드불쭈가 최선을 다하겠습니다!앞으로의 상황이 기대되는 '소반0 쭈꾸미!'  다음 번 '소반0 쭈꾸미'의 대박 행진 뉴스로 다시 돌아오겠습니다. 가이드불쭈가 항상 응원하겠습니다. 사장님 최고야!